زاغه پنیر

شاید اسم زاغه های نگهداری پنیر لیقوان به گوشتان خورده باشد. گنجینه هایی در کوه های اطراف لیقوان که حاصل دسترنج روستاییان چند ماه مهمان این زاغه ها می شوند.

تاریخ به وجود آمدن زاغه های پنیر لیقوان

به خاطر جریان آب های زیر زمینی در دل کوه های آتشفشانی لیقوان، مردمان قدیم در یافته اند که در صورت حفر زاغه، دما داخلی زاغه از بیرون خنک تر خواهد بود.

در قدیم انواعی از زاغه ها در روستا لیقوان مرسوم بوده که برای نگهداری برف و میوه و غلات حفر می شده است. اما بعد از ورود ظرف های حلبی در دوره قاجار، نگهداری پنیر لیقوان بسیار آسان تر شده و این صنعت فورا رشد کرد و زاغه های پنیر لیقوان به فراوان کنده شد. جالب است بدانید که تا پایان حکومت رضا پهلوی برای جلوگیری از ورود زنگ آهن به آب نمک، ابتدا داخل حلبی را به شمع آب شده آغشته می کردند و با لحیم درز ها را پر می نمودند.

بزرگترین زاغه پنیر لیقوان

کندن زاغه پنیر لیقوان در همه جا میسر نیست و نیازمند رگه آهک و نزدیکی به سفره آب زیرزمینی است بنابر این اکثر زاغه های پنیر کوچک و محدود هستند.

اما در ورودی لیقوان زاغه سردخانه جواهر بزرگترین زاغه پنیر لیقوان منطقه می باشد که طول آن بیش ۶۰۰ متر بوده و ارتفاع تا سقف بالای ۶ متر است دما داخلی این زاغه بزرگ حدود ۷ درجه می باشد و دارای ۶۰ دالان بزرگ برای نگهداری پنیر است.

بازدید از زاغه های پنیر لیقوان

بازدید از زاغه های پنیر لیقوان یک تجربه منحصر به فرد است که نه تنها شما را با فرایند تولید پنیر آشنا می کند بلکه فرصتی تازه برای آشنایی شما با فرهنگ و تاریخ محلی آذربایجان می باشد.

خرید پنیر لیقوان

در کنار بازدید از زاغه‌ها، می‌توانید پنیر تازه و طبیعی لیقوان را مستقیم از تولیدکنندگان محلی خریداری کنید و از طعم اصیل و کیفیت بی‌نظیر آن لذت ببرید. البته امروزه با پیشرفت اینترنت در ایران،شما در هر جا ایران میتوانید از لینک زیر پنیر لیقوان تهیه نمایید.

(خرید پنیر لیقوان)