پودر آب پنیر

بعد از جمع آوری شیر گوسفندی از مزارع و انتقال به کارخانه تولیدی پنیر لیقوان فاخر دو نوع محصول تولید می‌گردد:

• پنیر لیقوان اصل
• آب پنیر

آب پنیر یک محصول جانبی بوده و سرشار از پروتئین وی می‌باشد.

نحوه تولید پودر آب پنیر

حین تولید پنیر لیقوان میزان قابل توجهی آب پنیر تولید می‌گردد. در مرحله اول به کمک دستگاه سپراتور، خامه موجود در آن گرفته می‌شود. سپس آب پنیر به کمک دیگ بخار جوشانده می‌شود تا کازئین باقی‌مانده به کشک تبدیل گردد. در مرحله آخر با دستگاهی به نام دهیتراته صنعتی، قسمت مایع آب پنیر گرفته شده و پودر آب پنیر یا همان پروتئین وی خالص به جا می‌ماند.

کاربردهای پودر آب پنیر

پودر آب پنیر به خاطر کاربردهای گسترده و قیمت به‌صرفه، مصرف بالایی دارد. اصلی‌ترین کاربرد پودر آب پنیر، استفاده در شیر خشک نوزادان و رژیم غذایی ورزشکاران است. علاوه بر این، پودر آب پنیر اسیدی در شیرینی‌پزی و نانوایی هم کاربرد فراوانی دارد.

• شیر خشک نوزادان
• استفاده در رژیم ورزشکاران
• استفاده به جای سفیده تخم مرغ در کیک پزی و شیرینی پزی
• بهبود تخمیر و طعم لواش در نانوایی
• استفاده انبوه در تولید استابلایزر
• استفاده در قرص های لاغری و دیابت
• استفاده در تنقلات مثل پفک، چیپس و...

شیر خشک نوزادان

نوزادان زیر یک سال به خاطر ماهیچه‌سازی و سارکومر سازی بالا، به میزان بالایی پروتئین وی نیاز دارند. به همین دلیل در شیر خشک نوزادان، پودر آب پنیر شیرین استفاده می‌شود تا نیاز پروتئینی نوزاد رفع گردد.

استفاده در رژیم ورزشکاران

ورزشکاران نیز به خاطر فعالیت بالا و تمایل به ماهیچه‌سازی، در رژیم غذایی خود پودر آب پنیر قرار می‌دهند.

استفاده در قنادی

قطعاً شیرینی نرم و تازه خواهان بیشتری دارد. استفاده از پودر آب پنیر علاوه بر بهبود طعم خامه قنادی، باعث بهبود رنگ و پخت بهتر می‌گردد.

نانوایی

شاید دیده باشید که در برخی نانوایی‌ها پودر سفید متمایل به سبز استفاده می‌کنند که باعث تردتر و نرم‌تر شدن لواش می‌شود.

قرص لاغری و دیابت

این پودر باعث کاهش اشتها و از طرفی افزایش سوخت و ساز می‌شود و یکی از راه‌های طبیعی برای لاغری به شمار می‌رود. همچنین مصرف آب پنیر بدون لاکتوز در پیش دیابت نیز بسیار مؤثر است.

استفاده در تنقلات

حتماً تا الان پفک پنیری یا چیپس پنیری دیده‌اید. پودر آب پنیر اینجا هم کاربرد دارد و در اغلب تنقلات به عنوان طعم‌دهنده پنیر استفاده می‌شود.

فواید دیگر پودر آب پنیر

• بهبود سیستم ایمنی: پودر آب پنیر می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
• بهبود عملکرد گوارش: پروبیوتیک‌های موجود در پودر آب پنیر به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کنند.
• حفظ سلامت پوست و مو: پودر آب پنیر سرشار از پروتئین و آمینو اسیدها است که به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
• مقابله با استرس: برخی ترکیبات موجود در پودر آب پنیر می‌توانند به کاهش استرس و اضطراب کمک کنند.

```