کشک: گنجینه‌ای از پروتئین، کلسیم و سلامتی

کشک، یکی از قدیمی‌ترین و مغذی‌ترین فرآورده‌های لبنی، از دیرباز در فرهنگ غذایی جوامع مختلف جایگاه ویژه‌ای داشته است. این ماده غذایی ارزشمند، از آبکش کردن شیر ترشیده بدست می‌آید و به دلیل ماندگاری بالا و ارزش غذایی بی‌نظیر، از گذشته تا به امروز مورد توجه بوده است. برای بهره‌مندی کامل از طعم و بافت مطلوب کشک سنتی، توصیه می‌شود آن را یک روز قبل از مصرف در آب گرم خیس کنید.

خواص بی‌نظیر کشک:

• کشک: منبع غنی پروتئین:

  کشک حاوی حدود 80 درصد پروتئین است که آن را به یک منبع پروتئینی بی‌نظیر تبدیل می‌کند. مصرف روزانه 80 گرم کشک می‌تواند نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین کند. پروتئین وی موجود در کشک چندین برابر بیشتر از سایر محصولات لبنی است، به همین دلیل برای عضله‌سازی و بهبود عملکرد ورزشی بسیار مفید است.

• کشک: تقویت کننده استخوان‌ها با کلسیم فراوان:

  کشک سرشار از کلسیم است، ماده‌ای حیاتی برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها. به دلیل ماده خشک زیاد کشک، میزان کلسیم آن در مقایسه با سایر محصولات لبنی بیشتر است، که به جذب بهتر کلسیم و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.

• کشک: حاوی ویتامین‌های ضروری:

  ویتامین‌های K، A و D در کشک یافت می‌شوند که هر کدام نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا می‌کنند. کشک گاوی، منبع بسیار خوبی از ویتامین A است که برای سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی ضروری است.

• کشک: مکمل غذایی ایده‌آل برای ورزشکاران:

  به دلیل چربی ناچیز و پروتئین بالا، کشک یک منبع غذایی مناسب برای ورزشکاران است. کشک به عضله‌سازی کمک می‌کند، انرژی لازم را برای فعالیت‌های ورزشی تامین می‌کند و باعث افزایش وزن نمی‌شود.

• کشک: راهکاری برای لک‌های سفید ناخن:

  اگر ناخن‌هایتان دارای لک‌های سفید است، مصرف کشک می‌تواند به بهبود این وضعیت کمک کند.

روش مصرف کشک:

برای لذت بردن از طعم و بافت مطلوب کشک سنتی، آن را یک روز قبل از مصرف در آب گرم خیس کنید. کشک را می‌توان به صورت تنهایی یا به عنوان مکمل در غذاهایی مانند آش، کشک بادمجان، کوکو و سالاد استفاده کرد.

کشک خشک را می‌توان آسیاب کرد و به عنوان چاشنی در غذاها استفاده کرد. کشک نرم را می‌توان در تهیه دسرها، دیپ‌ها و سس‌ها بکار برد. همچنین می‌توان از کشک برای تهیه کشک و بادمجان، آش کشک و انواع غذاهای محلی استفاده کرد.