برسی کلی و شناخت کامل پنیر لیقوان

141 بازدید

0 دیدگاه

23 آبان، 1403

زمان مطالعه: 5

پنیر لیقوان : طعمی خاص و کیفیتی بی‌نظیر

پنیر لیقوان فاخر از شیر تازه گوسفند تهیه شده و دارای طعمی بسیار خاص و بافتی منفذی است. پس از تولید، پنیر لیقوان در محلول آب‌نمک نگهداری شده و به همان روش به مصرف‌کنندگان تحویل داده می‌شود. درصد چربی نسبتاً بالای پنیر گوسفندی لیقوان باعث می‌شود که این پنیر نسبتاً نرم باشد. این ویژگی‌ها پنیر لیقوان را به یکی از محبوب‌ترین و معتبرترین پنیرها در بازار تبدیل کرده است.

برشی از پنیر لیقوان

درباره لیقوان

لیقوان، یکی از روستاهای زیبا و تاریخی آذربایجان شرقی در ایران است که در منطقه کوهستانی واقع شده است. این روستا به خاطر طبیعت بکر و آب و هوای خنکش مشهور است و به عنوان یکی از مقاصد گردشگری محبوب در منطقه شناخته می‌شود. لیقوان علاوه بر مناظر طبیعی زیبا، به خاطر تولید پنیر معروفی که به نام "پنیر لیقوان" شناخته می‌شود، شهرت دارد. این پنیر که از شیر تازه گوسفند تهیه می‌شود، طعمی خاص و بافتی منفذی دارد که آن را از سایر انواع پنیر متمایز می‌کند. تاریخچه تولید پنیر در لیقوان به دوران قدیم بازمی‌گردد و این صنعت محلی همچنان به عنوان یکی از فعالیت‌های اصلی مردم روستا ادامه دارد.

انواع پنیر لیقوان بسته بندی شده در فراورده های لبنی فاخر

1. پنیر لیقوان گوسفندی ممتاز ۷۵۰ گرمی
2. پنیر لیقوان ۴۰۰ گرمی
3. پنیر لیقوان بسته بندی ۲۰۰گرمی
4. پنیر لیقوان حلبی 17 کیلو گرمی

5.پنیر لیقوان اصل ۸۰۰ گرمی

فرایند تولید پنیر لیقوان:

روش تولید پنیر لیقوان به شکل تجربی به وجود آمده و در بیشتر تولیدی ها تولید پنیر شامل چندین مرحله بیشتر هست ولی به صورت کلی فرایند تولید پنیر لیقوان شامل چندین مرحله اساسی است.

شیر نژاد خاصی از گوسفند جمع‌آوری و به کارخانه منتقل می‌شود. شیر را وارد دستگاه فیلتراسیون به نام کلایرفایر میکنند تا تمامی ناخالصی های شیر گرفته شود..سپس شیر با استفاده مایه پنیر لخته می بندد و شکل اولیه پنیر به دست می آید. پس از آب گیری لخته پنیر لیقوان نرم و تازه به وجود می آید. در نهایت، پنیر تولیدی در محلول آب‌نمک نگهداری می‌شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود. این فرایند دقیق و حرفه‌ای باعث می‌شود که پنیر لیقوان فاخر از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشد.

مزایای پنیر لیقوان :

- پنیر لیقوان اصل دارای بیشترین مقدار پروتئین در میان محصولات لبنی است. پروتئین در ساخت بافت‌های عضلانی و حفظ عملکردهای حیاتی بدن نقش دارد. کیفیت پروتئین‌های موجود در این پنیر به دلیل عدم تغییر ساختار حین تولید یا پاستوریزه،میزان جذب بالایی در بدن انسان دارن.
- پنیر لیقوان شامل نوعی پروتئین است که اثرات مثبتی بر روی استخوان‌ها و بافت‌های مفصلی دارد و در پیشگیری بیماری‌های تحلیل‌برنده و بازسازی طبیعی سیستم‌های عضلانی و اسکلتی نقش بسزایی دارد.
- حاوی فسفر است که در رشد و ترمیم بافت‌های بدن نقش دارد.
- حاوی ویتامین‌های محلول در آب B12-B1-B2-B6 است که با رسیده ترش شدن پنیر داخل حلب ایجاد می گردد

- حاوی ویتامین‌های محلول در چربی A – D – E است.
- حاوی کلسیم است که در تشکیل و استحکام استخوان‌ها و سلامت دندان‌ها بسیار است.
- قند بسیار پایینی دارد و به خاطر پروتیین وی در پیشگیری از دیابت نوع دو بسیار موثر است.
- به خاطر HDl فراوان بعد از جذب،افرادی که روزانه حداقل 40 گرم پنیر لیقوان فاخر مصرف می‌کنند، ریسک کمتری از بیماری‌های قلبی نسبت به دیگران دارند

زمان مناسب مصرف پنیر لیقوان

- مصرف پنیر لیقوان در شب باعث "جذب بهتر کلسیم" و اثرات مثبت زیادی بر استخوان‌ها می‌شود، سیستم عصبی را آرام می‌کند و کیفیت خواب را افزایش می‌دهد.
- مصرف پنیر لیقوان اصل به عنوان وعده عصرانه باعث هضم بهتر غذا می‌شود. افزودن پنیر به سبزیجات به عنوان سالاد یا خوردن پنیر گردو می‌تواند گزینه‌ای بسیار خوب به عنوان میان‌وعده باشد.
- مصرف پنیر لیقوان در صبح به دلیل هضم آسان و ارزش غذایی بالا، خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد و شما را تا ساعت ها سیر نگه می دارد.