عسل تابستان: شهدی غلیظ و انرژی‌زا

عسل تابستان، یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار عسل، از اواسط تابستان برداشت می‌شود. این عسل به دلیل کاهش رطوبت محیط کندو، بافتی سفت‌تر و غلیظ‌تر نسبت به عسل بهاره و پاییزه دارد.

مقایسه عسل بهاره، تابستان و پاییزه:

هر یک از این عسل‌ها، علاوه بر فصل برداشت، ویژگی‌های منحصر به فردی دارند:

• عسل بهاره: بافتی نرم، عطری دلنشین و طعمی ملایم دارد.
• عسل تابستان: بافتی سفت، رنگ تیره (معمولاً قهوه‌ای) و عطری کمتر از عسل بهاره دارد. این رنگ تیره به دلیل نوع گل‌های وحشی که زنبورها در تابستان از آن‌ها تغذیه می‌کنند، ایجاد می‌شود.
• عسل پاییزه: کیفیتی پایین‌تر از عسل بهاره و تابستان دارد. زیرا در این فصل، زنبورها به جای گرده و شهد گل، بیشتر از شکر تغذیه می‌کنند. به همین دلیل عطر و طعم خاصی ندارد.

ویژگی‌های عسل تابستان و خواص آن:

عسل تابستان به دلیل طبع گرم و انرژی‌زای فراوان، به سرعت دمای بدن را افزایش می‌دهد. مصرف زیاد آن در یک وعده غذایی ممکن است با تپش قلب همراه باشد. بنابراین، توصیه می‌شود در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

با وجود این، عسل تابستان خواص فراوانی دارد از جمله:

• منبع انرژی فوری: قندهای طبیعی موجود در عسل تابستان به سرعت جذب بدن می‌شوند و انرژی لازم را تامین می‌کنند.
• تقویت سیستم ایمنی: عسل تابستان دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• کمک به بهبود خواب: مصرف یک قاشق عسل تابستان قبل از خواب می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
• تسکین سرفه: عسل تابستان می‌تواند به عنوان یک درمان طبیعی برای تسکین سرفه مورد استفاده قرار گیرد.

نکات مهم در خرید عسل تابستان:

• از فروشگاه‌های معتبر و مطمئن خرید کنید.
• به رنگ، بو و بافت عسل توجه کنید.
• عسل طبیعی در دمای پایین متبلور می‌شود (رس می‌بندد). این نشانه خوبی از طبیعی بودن عسل است.